안녕하세요.
오늘은 다가오고 있는 봄의 인삼이라 불리는 나물에 대해서 소개해드리려고 합니다.
그 나물은 쌉싸름한 맛과 상큼한 맛이 일품인 냉이 입니다.
그럼 냉이의 효능과 먹는 법에 대해서 알아볼게요.
냉이의 효능
출처: 클립아트코리아
냉이는 십자화과에 속한 두해살이풀로 원산지는 소아시아와 동유럽 일대지만 북반구 온대 지역에 널리 퍼져있는 식물입니다. 우리나라에서도 쉽게 볼 수 있으며 지방에 따라 이름을 달리 부르기도 합니다.
나시라고 부르기도 하고 나생이라고 부르기도 하고 나숭개라고 부르기도 합니다. 특유의 풍미로 잃었던 입맛을 되살려주는 봄나물입니다.
서양에서는 냉이를 목동의 주머니라고 부르는데 이것은 씨앗을 담고 있는 역삼각형 모양의 꼬투리가 목동의 주머니와 비슷하기 때문입니다.
냉이는 두해살이풀이라는 것에서 볼 수 있는 것처럼 우리가 흔히 아는 풀과는 생장환경이 다릅니다!
봄에 싹이 나는 것이 아니라 늦가을에 싹이 나서 추운 겨울을 버텨내고 봄이 오면 크게 자라 꽃을 피우고 열매를 맺습니다. 잎은 마치 바큇살이나 우산살처럼 빙 둘러서 나는데 이런 식물을 ‘로제트식물’ 이라고 합니다.
로제트는 장미꽃잎이 빙 둘러 난 것을 본뜬 장미꽃 모양의 장식을 뜻합니다!
이러한 냉이는 열량이 낮고 단백질과 섬유질 함량이 많습니다.
냉이 100g에 들어있는 열량은 41kcal 이며, 수분이 86.2g, 단백질이 4.23g 입니다.
탄수화물 함량은 약 8g인데 이중 당류가 1.28g, 식이섬유가 5.3g 입니다.
또 냉이에는 이소루신, 루신 등 아미노산 9종과 아르기닌, 알라닌 등 다양한 비 필수 아미노산이 풍부하게 들어있습니다. 아미노산 생명체의 기본 구성 요소로, 우리 몸에서 대사작용과 성장 등 수많은 작용에 관하여 에너지원으로도 쓰이는 매우 중요한 물질입니다.
9종의 필수 아미노산은 우리 몸에서 생성되지 않으므로 반드시 음식을 통해 섭취해야 합니다.
또한 냉이에는 비타민이 풍부하며, 미네랄이 풍부합니다.
냉이의 효능에는 여러가지가 있습니다.
냉이는 예로부터 이뇨, 지혈, 월경불순, 자궁출혈, 시력 개선 등 다양한 증상에 써온 약재입니다.
그리고 근래 여러 연구 결과도 이런 효능을 뒷받침합니다.
아래는 일반적으로 말하는 냉이의 잠재적 효능입니다.
냉이 먹는 법
출처: 클립아트코리아
냉이는 다양한 방법으로 먹을 수 있습니다.
대표적인 요리로는 냉잇국, 냉이 된장찌개, 그리고 냉이 무침이 있습니다.
이 외에도 전을 부치거나 양이 많다면 냉이 김치를 담가도 맛있습니다. 가능한 한 소금을 적게 사용하는 것이 건강에도 더욱 좋겠죠?
건강을 위해 냉이를 오랜 기간 먹으려면 준비하기 편한 방법이 좋습니다.
냉이는 향과 맛이 좋기 때문에 그린 샐러드나 냉이차도 냉이의 풍미를 즐기기에 좋은 방법입니다!
그린 샐러드는 재료의 신선한 맛 뿐만 아니라 식탁을 풍성하게 하는 심미적 효과가 있습니다.
냉이는 대체로 안전하지만, 드물게 알러지 반응이 있을 수 있습니다. 냉이를 처음 먹는다면 주의해서 먹어야합니다.
냉이와 관련해서 주의할 점에는 중금속 오염입니다.
차량 통행이 많은 길가나 농약을 사용하는 과수원이나 농지 근처에서 난 냉이는 피해야합니다.
냉이는 건강을 돕는 성분이 많은 채소입니다.
하지만 효능과 부작용은 본인의 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
예를들어, 혈압이 높아 혈압약을 먹으면서 혈압을 내리는 작용이 있는 음식을 꾸준히 먹는다면 문제가 될 수 있겠죠.
지금까지 냉이의 효능과 먹는 방법에 대해서 알아보았습니다.
유익한 정보 되셨을까요?
감사합니다.
